Journal d'un passionné de la rive droite

Dégustations de vins, visites de domaines, et accords mets/vins


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14 octobre 2011

Deux vins du Domaine Oremus ( Hongrie)

Nous avons pu déguster deux Tokaji de la propriété hongroise Oremus au bar à vins bordelais « Bu Baravin. » Avant de vous livrer mes impressions je vous propose de vous dire quelques mots sur l’élaboration de ces vins. La base du vin est un vin sec, constitué à partir des cépages Furmint, Hárslevelü, Muscat à petits grains, auquel on ajoute des grains de raisins botrytisés en quantité variable. Dans 136  litres de vin sec, on additionne 3 à 6 hottes ( puttonyos) de 24  litres de baies botrytisées, à l’état de... [Lire la suite]