Journal d'un passionné de la rive droite

Dégustations de vins, visites de domaines, et accords mets/vins


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04 octobre 2011

Accords mets/vins avec un grand Sauternes 2009

Sans considérer qu'il s'agisse d'un repas frugal, loin s'en faut, nous avons fait le choix d'un dîner automnal composé d'un seul entremets, pris comme unique plat après quelques fromages persillés, le traditionnel pain ferré, revu et corrigé. Le pain ferré est l'autre dénomination du pain perdu. C'est l'expression en usage, dans le Nord de la France, en particulier dans les bassins miniers et il est conçu selon la même recette, à une variante près. Après avoir ramolli le pain dans le lait, il est ensuite incorporé dans une omelette,... [Lire la suite]
Posté par Daniel S à 00:01 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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