Journal d'un passionné de la rive droite

Dégustations de vins, visites de domaines, et accords mets/vins


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16 septembre 2011

La métaphore oenologique (2) - les défauts du vin.

     En conclusion de notre billet de la veille, les métaphores empruntent essentiellement au registre profane des considérations descriptives - qui se réfèrent au corporel et à l'anthropomorphisme - plutôt qu'au mystique quand bien même nous avons évoqué le rôle éminemment religieux du vin.      Il en est de même pour caractériser les défauts du vin. Les commentaires de dégustation recèlent de termes  qui ont trait à la physiologie. Aussi trouve-t-on fluet, maigre, chétif, léger, ténu... [Lire la suite]
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15 septembre 2011

La métaphore oenologique (1) - les qualités des vins...

A retenir de Emile Peynaud : " D’approximations parfois brillantes et imagées comme une improvisation poétique, le Profane ne retient que le souvenir d’une élégante jonglerie verbale autour d’un verre. Il s’agit en fait d’un encerclement progressif et sincère, pour serrer de près l’insaisissable vérité.”   Et comme à chaque fois qu'il est nécessaire d'approcher au plus près l'indicible, indéfinissable, notre esprit se rapporte à l'image, à la comparaison et donc, stylistiquement à la métaphore. Justement le vin décrit,... [Lire la suite]
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14 septembre 2011

Domaine des Comtes Lafon, quelques vins du Domaine...

  1- Macon-Chardonnay  Village « Clos de la Crochette », Domaine des héritiers Lafon 2005          Au nez, se joue une portée aromatique assez saisissante de parfum de violette sur les lignes de laquelle se placent les notes classiques du chardonnay, que sont l’amande et les fragrances lactées de pâtisserie, aux altérations minérales de la craie. La bouche découvre la fraîcheur florale des roses et de la violette, les gouailleuses confiseries des pâtes de noix de coco à la... [Lire la suite]
13 septembre 2011

Roland Barthes, Mythologies : "Pas une situation(...) qui ne donne à rêver le vin"

      Le vin est socialisé parce qu'il fonde non seulement une morale, mais aussi un décor ; il orne les cérémoniaux les plus menus de la vie quotidienne française, du casse-croûte (le gros rouge, le camembert) au festin, de la conversation de bistrot au discours de banquet. II exalte les climats, quels qu'ils soient, s'associe dans le froid à tous les mythes du réchauffement, et dans la canicule à toutes les images de l’ombre, du frais et du piquant. ( granité de pêche et raisin muscat et Domaine de L'A... [Lire la suite]
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12 septembre 2011

Un vin du Lot et un Pessac Léognan revisités

Nous avons pu terminer, en dégustation pure, et au cours d’un repas, deux bouteilles qui avaient été ouvertes lors de notre visite au Domaine de l’A. Si la première dégustation situait, parfaitement la qualité des vins, notre deuxième dégustation a permis d’en voir l’évolution 24 heures plus tard, avec des vins ouverts, beaucoup plus séducteurs en terme de plaisir, de précision et de complexité aromatique, surtout pour le cru de l’appellation Pessac Léognan.   Domaine Belmont : Chardonnay Cuvée Dolmen 2009 Deuxième... [Lire la suite]
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09 septembre 2011

Visite au Domaine de l' A (suite)

     Avant de publier notre longue chronique, d’hier, consacrée au Domaine de l’A, qui a été probablement d’une longueur trop conséquente pour certains d’entre vous, nous nous étions posés la question de savoir s’il fallait la découper et la proposer sur plusieurs jours. Nous avons fait le choix de la mettre en ligne, en une seule fois, pour qu’elle garde toute son unité.      Deux vins n’ont pas été commentés : Le Chardonnay Dolmen 2009 du Domaine Belmont, et Allary Haut Brion ( Pessac... [Lire la suite]

07 septembre 2011

Viandes et vins rouges

Les viandes qui accompagnent nos repas ( entrecôte sur les sarments de vigne, filet de canard aux épices, queue de bœuf au vin et à la réglisse ) nous donnent l’occasion de continuer nos dégustations de vins de Bordeaux, et de faire le point sur la qualité des vins, après un vieillissement d’une dizaine d’années, dans uns bonne cave. Les vins commentés aujourd’hui ont été bus sur une durée de trois jours, sans mise en carafe.   Saint Emilion : Larmande 2001 La robe offre une bonne profondeur, avec des nuances rubis à... [Lire la suite]
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06 septembre 2011

Magique Bourgogne...

La première bouteille commentée est une acquisition faite aux enchères, je craignais, au vu de la couleur, qui s’esquissait à travers la bouteille, que le vin soit oxydé. Il ne l’était pas, cependant la dégustation a montré une grande discrétion aromatique, le vin n’a pas apporté le plaisir escompté. Le deuxième vin évoqué a été dégusté avec un amateur de la Bourgogne, qui avait apporté cette bouteille. Ce fut un très beau moment de dégustation, de convivialité, et d’échanges sur nos ressentis respectifs, autour d’un vin, d’un grand... [Lire la suite]
05 septembre 2011

Retour au Tertre Roteboeuf

Notre ami Christian, qui prend du plaisir à découvrir certains crus de la rive droite ne connaissait le Tertre Roteboeuf que de nom et de réputation.  Nous avons donc organisé une visite dans cette propriété, pour qu’il découvre la conception, que nous avons déjà ébauchée dans ce blog,  du vin de Bordeaux selon François Mitjavile. La visite a été conduite par son fils Louis, propriétaire en Côtes de Castillon , qui conseille aussi des propriétés de la rive droite. Nous avons pu redéguster sur futs les vins du Tertre... [Lire la suite]
03 septembre 2011

Fraise TAGadou

  Voilà qu'on nous demande de ramener notre fraise, à Daniel et à moi pour oser dire publiquement ce que nos saintes têtes réprouvent. Que notre très sainte mère l'Eglise nous protège! Que sous l'abri de sa miséricorde, nous nous réfugions, sous notre Dieu, bien-aimé, auquel nous adressons nos plus ardentes prières pour l'épreuve qui nous est soumise! Répondre des péchés capitaux quand nous nous efforçons du droit cœur entièrement dévolu à notre créateur. C'est pourquoi, nous qui connaissons toutes nos souffrances à... [Lire la suite]
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