Journal d'un passionné de la rive droite

Dégustations de vins, visites de domaines, et accords mets/vins


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26 septembre 2011

Deux vins de la rive droite à table...

Les vins commentés aujourd’hui ont été dégustés pour eux-mêmes, avant d’accompagner des mets à table. Le premier a été servi avec un quasi de veau, aux petits légumes frais de saison, puis avec une tomme d’Auvergne. Les tannins fondus, d’une belle finesse, ont permis un bon accord avec la viande blanche, et surtout avec le fromage. Le deuxième vin s’est superbement accordé avec une queue de bœuf à la réglisse, sans jamais souffrir de la puissance du plat, en apportant une touche de complexité grâce à ses qualités aromatiques.   ... [Lire la suite]