Journal d'un passionné de la rive droite

Dégustations de vins, visites de domaines, et accords mets/vins


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24 août 2011

Clos Manou : la dégustation

 

Après le tour d’horizon de la propriété, Stéphane Dief nous propose de déguster des vins du millésime 2009. Environ 90% de la production est vendu en primeur, il y a, de ce fait, peu de vins à vendre  en bouteille, et aucun millésime ancien ne peut être proposé à l’acheteur. Les vins que je commente aujourd’hui sont tout à fait à la hauteur de ce que la présentation du domaine laissait supposer.

 

Petit Manou 2009

La robe est foncée, avec des reflets de couleur pourpre à sanguine, le nez est net, d’une bonne intensité, avec des arômes de fruits variés (rouges et noirs), de fines épices, et des notes d’élevage discret ( très léger café). La bouche est veloutée, juteuse, avec des tannins élégants, habillés par un chair délicate, et bien tramés dans un centre, d’une très bonne tenue, mis en valeur par des fruits mûrs et expressifs. La finale est persistante, équilibrée, fraîche, gourmande ( fruits et épices), avec des tannins fins, et de très légères notes d’élevage ( de qualité). Noté 15,5, note plaisir 16

IMGA3072

 

Clos Manou 2009

Assemblage : Cabernet Sauvignon 60%, Merlot 34%, Cabernet franc 4% ; Petit Verdot 2%

La robe est très profonde avec un liseré de couleur violine, l’olfaction est intense et séduisante, avec des parfums de cassis écrasé , de cerises noires, de boite à épices, de violettes, et des notes de café, de merrain neuf. La bouche est très veloutée, avec des tannins fins et mûrs, enrobés par une chair serrée qui donne une sensation presque grasse dans un milieu de bouche, plein, finement texturé et dense, souligné par des saveurs de jus de cassis et de cerises purs et intenses. La finale, d’une bonne fraîcheur, est très persistante, moelleuse, savoureuse, soutenue, avec de très beaux fruits purs et expressifs, accompagnés d’épices douces et de légers amers. Noté 16,5 note plaisir 17

IMGA3050

 

Clos Manou 2009

Vignes préphylloxériques ( 150 ans) dominante Merlot

La robe est presque saturée au cœur du verre, avec un fin liseré de couleur violine. Le nez est net, pur, et intense avec des parfums de crème de cassis, de cerises, de violettes, d’épices douces et des notes d’élevage élégant (cacao et léger café). La bouche est moelleuse, avec des tannins serrés, fins et racés, le milieu de bouche est plein, naturellement concentré; très finement texturé, profond, avec des fruits intenses et purs L’acidité sous jacente, nette et mûre, tend une finale longue, tonique, fraîche, avec des fruits éclatants, juteux et gourmands, finement épicées, avec des notes de fèves de cacao, et une belle signature saline. Noté 17,5, note plaisir 18

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Posté par Daniel S à 00:03 - Bordeaux Rive Gauche - Commentaires [2] - Permalien [#]

Commentaires


  • Salut Daniel,
    espere que tu vas bien...
    Sommes allés chez les Dieff en 2006 lors d un de nos
    periples.... tres belle adresse chez un passione de son metier...
    Dis moi... il y a donc deux versions de Clos Manou? laquelle a ete vendue en primeurs? ou peut on trouver celle avec les vignes de 150 ans?

    au plaisir dete revoir mon ami...
    Roland

    Posté par elliot, 24 août 2011 à 10:41
  • Bonjour Roland,
    Heureux de te lire.
    Seul, Clos Manou "classique" est à la vente.
    La cuvée préphylloxérique produite à hauteur de 600 bouteilles ne l'est pas. Stéphane Dief fait déguster ce vin aux passionnés qu'il rencontre.
    Au plaisir de te revoir en Gironde.
    Daniel

    Posté par Daniel S, 24 août 2011 à 13:02

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