Journal d'un passionné de la rive droite

Dégustations de vins, visites de domaines, et accords mets/vins


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23 mars 2011

Thierry Germain ( Domaine des Roches Neuves) aux vignes de Léo (fin)

  Voici quelques informations complémentaires sur les cuvées commentées aujourd’hui.   La Marginale 2008 : cette cuvée est issue de vignes de 50 ans d’âge, plantées  sur le turonien (tuffeau) argilo-calcaire du lieu-dit les Poyeux, recouvert par endroits d’argile rouge. Elle n’est produite que les très bonnes et grandes années Les raisins sont totalement égrappés. Les fermentations sont réalisées en cuve en bois et l’élevage est mené avec des barriques Stockinger (autrichiennes) à chauffe blonde. ... [Lire la suite]