18 février 2011
Christophe Sabon (Domaine de La Janasse) aux Vignes de Léo (fin)
Dans
cette dernière série, que Christophe Sabon a voulue variée, nous dégustons un
autre vin du millésime 2009. Cette grande cuvée du Domaine de La Janasse donne
véritablement la dimension du millésime 2009 dans cette propriété. C’est une
réussite. Comme toujours, avec les Châteauneuf du Pape, il faut adapter les
températures de service à la richesse de ces vins, qui gagnent, à mon avis, en
équilibre avec le vieillissement, grâce à l’évolution de la palette aromatique,
et le fondu des tannins. La dégustation du Châteauneuf du... [Lire la suite]
