Journal d'un passionné de la rive droite

Mas de Libian : entretien avec Hélène Thibon     II- Les cuvées : choix des assemblages, la densité, millésime…    Quelles sont les Cuvées ? Le Cave Vinum : ce nom a été choisi par mon père pour ruser un peu de ces mentions obligatoires imposées par la législation ( l’abus d’alcool est dangereux…) Il s’agit d’un vin élevé en bois, bois neuf, mais le bois est un contenant, il ne doit pas dominer, il doit apporter une complémentarité. C’est un vin très classique. Les amers... [Lire la suite]