13 janvier 2011
Arnaud Daudier de Cassini dans son jardin (2)
La dégustation
Le
premier vin de Cassini commenté aujourd’hui a été dégusté avec Arnaud, lors de
notre visite, la bouteille a été ouverte et goûté sans préparation
particulière, il peut être abordé de cette façon, et se livre sans retenue. Un
petite aération supplémentaire lui conviendrait encore mieux. Le deuxième vin
est plus retors, nous avons eu l’occasion de l’approcher trois fois. Lors de la
dernière dégustation il a été mis en carafe et bu sur 72 heures, et s’est
assagi au fil du temps.
Cassini 2007
La... [Lire la suite]
