05 janvier 2011
Deux Rieslings pour deux repas
Ces
deux bouteilles n’ont pas été mises en carafe, et ont été dégustées sur une
durée de 48 heures, pour elles mêmes, puis ont accompagné deux repas. Le premier
vin a été servi avec des filets de rougets et sa garniture de carottes confites
au miel, l’accord a été excellent. Le
second vin a été servi avec un tartare de homard sur lit de gelée de coriandre
(voir le billet d’Isabelle, hier), l’accord a été moins concluant, à cause d’un
léger manque de vivacité du vin.
Rémi Gresser : Riesling Kastelberg
2002... [Lire la suite]
