04 janvier 2011
Réveillon du 24 décembre : menu
Comme nous devions recevoir les enfants le jour de Noël, Daniel et moi avons fait le choix d'un dîner de réveillon simple dans son élaboration pour me permettre le repos mérité après ce premier trimestre de travail soutenu. L'idée étant de vivre des vins plaisants sur des mets rares et raffinés, appréciés le plus naturellement et sans apprêt pour ce premier repas, mais intégrés dans des compositions plus pensées pour les autres tables : à savoir le caviar d'Aquitaine et la truffe.Le Frédéric-Emile de Trimbach, sa cuvée 375ème... [Lire la suite]
