08 décembre 2010
Calendrier de L'Avin
décembre 4 - 7, 2010envoyé par journaldunpassionne.
Repas autour de Léoville Barton
1990
En dépit de ce que je savais que
le vin serait de haute facture, j’ai souhaité un menu d’une simple composition.
J’ai puisé dans le classique des
alliances aromatiques mon inspiration pour une entrée aux saveurs terre/mer
tandis que je me suis conformée à la recette des plus éprouvées de l’épaule
d’agneau rôties.
J’ai cuisiné des médaillons de
lotte en les bardant de viande des Grisons, que j’ai dressés sur un... [Lire la suite]
