02 décembre 2010
Yvonne Hegoburu aux Vignes de Léo (fin)
Les
vins du domaine de Souch sont fort appréciés à l’étranger, puisque 60% de la
production est vendue à l’export. Voici dans l’ordre décroissant les principaux
pays importateurs : Finlande, Angleterre, Etats-Unis, Suisse, Belgique,
Pays Bas, Danemark ; Luxembourg….
Le
reste de la production vendue en France est acheté essentiellement par la
« grande » restauration.
L’élaboration
de la cuvée « vendanges tardives » nécessite de préserver les baies
de l’appétit des grives. Pour ce faire, des filets sont installés sur les
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