Journal d'un passionné de la rive droite

Dégustations de vins, visites de domaines, et accords mets/vins


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30 novembre 2010

Yvonne Hegoburu aux Vignes de Léo (2)

Quatre cuvées sont produites au Domaine de Souch : un vin blanc sec, un moelleux, la cuvée Marie Kattalin, parfois une cuvée vendange tardive, et exceptionnellement la cuvée René. Les raisins sont vendangés par tries successives, en fonction du profil du vin souhaité. La concentration des baies se fait par passerillage, à la vigne (raisins flétris sur souche). L’objectif d’Yvonne Hegoburu, c’est d’élaborer des vins toujours frais, en fonction, bien sûr des contraintes du millésime, comme nous le verrons dans les... [Lire la suite]
Posté par Daniel S à 00:02 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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