Journal d'un passionné de la rive droite

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25 novembre 2010

Filet d'agneau aux épices et olives/Tertre Daugay 2008


Accord filetd'agneau et Tertre Daugay2008

Saint Emilion Grand Cru : Tertre Daugay 2008

 

La robe est soutenue, avec des reflets de couleur violine. L’olfaction est un peu discrète le premier jour, plus ouverte et expressive le deuxième jour, avec des arômes très purs de cerises, de fines épices et des notes de mûres sauvages et d’élevage de qualité. La bouche est fraîche, avec un grain tannique velouté en attaque, le vin devient plus séveux dans un centre bien charpenté aux tannins plus fermes. Les fruits sont très purs avec des saveurs de cerises éclatantes. La finale est persistante, subtilement saline, avec une palette aromatique associant des fruits juteux, des épices douces, et des notes légères de café et de moka. Noté 16

Posté par Daniel S à 00:02 - Accords mets/vins - Commentaires [2] - Permalien [#]

Commentaires


  • 2008

    Je sens que ces 2008 vont me plaire!

    Posté par Alain Bringolf, 25 novembre 2010 à 08:18
  • Bordeaux 2008

    La dégustation "primeurs" avait été convaincante, et d'un excellent niveau. Tous les vins que j'ai goûtés en bouteille sont très bons à excellents, à l'exception de quelques vins, qui n'ont pas été élevés dans l'esprit du millésime. les prix restent abordables.

    Daniel

    Posté par Daniel S, 25 novembre 2010 à 11:33

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