Journal d'un passionné de la rive droite

Dégustations de vins, visites de domaines, et accords mets/vins


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27 octobre 2010

Visite au Château de Carles (1)

Visite au Château de Carles, Fronsac   La propriété concerne 14 hectares de vignes, pour produire deux vins : château de Carles et Haut-Carles. Les vendanges sont manuelles, le désherbage est mécanique et l’exploitation est menée en lutte raisonnée. Il est donc deux fois moins de palliatifs qu’ailleurs, et seulement s’il est justifié. Ainsi pour 2010, n’a-t-il été entrepris qu’un seul traitement antibotrytis. Le choix des maturations n’est pas celui de les vouloir les plus poussées afin d’éviter les vins... [Lire la suite]
Posté par Daniel S à 00:02 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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