27 septembre 2010
Des Bordeaux 2008 dégustés lors des FAV (6)
A
lire certains commentaires d’amateurs, sur les différents médias, j’entends
parler de manque de complexité pour des vins de Bordeaux du millésime 2008, et
d’une façon générale pour les jeunes Bordeaux
La
complexité ne vient qu’avec le vieillissement : c’est le fondu des arômes
du vin et d’un élevage justement mené qui donne cette complexité aromatique aux
vins. Déguster un Bordeaux de garde, quelques mois après la mise, c’est
rechercher la qualité et la maturité des fruits, analyser la structure et la
texture tannique, et... [Lire la suite]
