15 septembre 2010
N'oublions pas la rive gauche!
J’ai
retrouvé dans mon congélateur un civet de cerf, que m’avait offert une amie
landaise, il a fallu choisir un vin pour l’accompagner, et comme j’avais un
Pauillac d’une vingtaine d’année, c’était l’occasion d’ouvrir une nouvelle
bouteille de ce vin. Avec un Brillat-Savarin pour terminer le repas, le menu
était bouclé. L’accord a très bien fonctionné, ce qui ne doit pas étonner les
amateurs de vins de Bordeaux un peu âgés. J’ajoute les commentaires d’un Pessac
Léognan plus récent, bu avec une viande rouge en sauce.
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