07 septembre 2010
Des Languedocs à Lille (2)
Paul Sirven et son épouse proposent, le midi seulement, des assiettes variées d’excellente qualité. Nous avons sélectionné un mâchon béarnais (jambon cru du sud-ouest, coppa, tranche de rôti de porc et son chutney d’abricot, chorizo, boudin noir, rosette ), une composition de trois terrines de foie gras maison ( foie nature, foie au cacao, foie au deux poivres) avec un chutney de mirabelles à l’edelzwicker, et nous avons terminé avec une assiette de fromages (chèvre de Selles sur Cher, Cantal, Brie, Saint-Félicien) que nous avons... [Lire la suite]
