03 juin 2010
Premier barbecue de l'année...
Normalement, s'il fallait se fier à l'étymologie, le barbecue ne devrait être composé que de viandes rôties, de barbaque, en clair...!
Ces deux termes sont effectivement de même origine, hispano-américains (de barbacoa, qui est une claie pour mettre les viandes à rôtir...), et sont tout naturellement parvenus en terre américaine...D'où cette prononciation du mot que nous anglicisons.
Parmi les viandes choisies, se sont vues transpercées des noix de Saint Jacques accompagnées de sauce parfumée à la citronnelle, des gambas... [Lire la suite]
