Journal d'un passionné de la rive droite

Philippe Alliet, Chinon (7) La Cuvée Tradition, jusque là non présentée, est issue de vignes plantées sur graviers, mais dont le choix parcellaire se définit selon un terroir de moindre qualité par rapport aux Vieilles Vignes. Si la durée de l’élevage varie selon les millésimes pour toutes les autres cuvées, et en moyenne de 12 à 15 mois, la cuvée Tradition, elle, reste en cuve. Le nez de la Cuvée Tradition 2008 présente des variantes assez ténues de notes bulbaires, la précision en revanche des fruits rouges,... [Lire la suite]