Journal d'un passionné de la rive droite

Dégustations de vins, visites de domaines, et accords mets/vins


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11 février 2010

Deux bouteilles à l'aveugle...

Un des mes amis me propose de venir goûter deux vins à l’aveugle, comme c’est un sport que j’aime bien, sans pour cela en faire la panacée suprême de la dégustation, je rapplique aussitôt. Les vins ont été mis en carafe deux heures avant le début de la dégustation. La rive droite parait évidente, nous y sommes. Les deux vins se sont bien comportés, mais il fut difficile de les situer, avec exactitude, malgré les différences de sous-sol  qui les caractérisent, un des deux millésimes est tout de même d'un niveau inférieur à... [Lire la suite]
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09 février 2010

Deux fiers tourangeaux

J’ai acquis, au domaine, en fin d’année 2009, ou chez un caviste, précédemment des vins de Loire que j’apprécie depuis quelques années. Les vins de François Chidaine sont de ceux là, car je considère qu’ils signent parfaitement leurs complexes et multiples terroirs, dans toutes leurs variétés. Une dégustation de l’ensemble de la gamme, le 30 décembre 2009  a été édifiante (nous vous en parlerons, Isabelle et moi, sous peu). Philippe Foreau nous a fait goûter, fin décembre, son Vouvray Brut réserve 2002 qui est parfaitement... [Lire la suite]
08 février 2010

En passant par la rive droite

Un petit intermède avant de reprendre les commentaires de visites de propriétés du Val de Loire. Je vous propose deux vins de la rive droite, ce qui ne vous surprendra pas, n’est-ce pas ? Ces vins ont, comme d’habitude, été dégustés pour eux-mêmes, après une mise en carafe, sur une durée de 48 heures. Ils ont été ouverts pour accompagner des mets, car je conçois de moins en moins, sauf une nécessité de dégustation pure, de ne pas associer les plats avec des vins. Le premier vin a accompagné un aloyau grillé sur des sarments,... [Lire la suite]
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05 février 2010

Bernard Baudry (Chinon) : fin

Présentation et Commentaires d’Isabelle Parmi les 2009 dégustés chez Bernard Baudry, les chenins, certes moins commercialisés, méritent cependant que l’on s’y attarde. Issues de jeunes vignes, les cuvées sont travaillées en concordance avec l’ensemble de la production de Bernard Baudry, avec le souci des meilleurs soins accordés à l’élevage, réalisé en barrique. Lot n°1 (réservé au Domaine), Croix Boissée blanche 2009, 14°5  Un nez enivrant de poire fraîche absolument magnifique de pureté. Une belle acidité... [Lire la suite]
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04 février 2010

Bernard Baudry (Chinon) : n° 9

Présentation et Commentaires d’Isabelle Bernard Baudry tient absolument à faire déguster La Croix Boissée 1997 à Daniel afin de savoir si ce vin est « bretté… ».En fait, Bernard se remet assez mal d’une déconvenue vécue lors du passage d’un journaliste critique plutôt connu dans les rouages de la presse spécialisée : ce dernier avait considéré que tous les millésimes de la Croix Boissée étaient « ethylphénolés ».Jusqu’à présent, rien ne nous était apparu comme tel. Mais pour le principe de découvrir ce qui a pu permettre ce... [Lire la suite]
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03 février 2010

Bernard Baudry ( Chinon ) : (8)

Présentation et commentaires d’Isabelle Parmi les choix opérés par Bernard Baudry en terme de conduite dans le chai, il est des prises de décisions qui concernent l’élevage. Montrant une belle aptitude à la garde, les vins de Bernard prouvent les plus belles configurations de vins de grands potentiels. Il est question notamment de ne plus procéder au foulage et au pompage : façon pour Bernard Baudry, afin de préserver la finesse des tannins et leur richesse. « D’ailleurs, nous confie-t-il, je refuse de filtrer... [Lire la suite]
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02 février 2010

Bernard Baudry (Chinon) : (7)

Présentation et commentaires de Daniel Les jeunes vignes du Clos Guillot ont produit un vin de très belle tenue dans ce millésime, avec une qualité de tannins à noter, les argiles présentes sur une partie de la parcelle ont la faculté de donner du centre au vin (rondeur, et plus encore sphéricité), la difficulté des vignes à s’enraciner est un handicap dans les millésimes ultra solaires, voire issus de grande sécheresse, comme en 2003. La Croix Boissée est dans la lignée des grands terroirs argilo-calcaires,... [Lire la suite]
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01 février 2010

Bernard Baudry (Chinon) : (6)

Les vins en bouteilles Présentation et commentaires de Daniel Le millésime 2007 a été aussi difficile à appréhender en Loire qu’en Bordelais, avec  des attaques de mildiou  virulentes qui ont débuté à la fin du mois de mai pour s’achever vers la mi-juillet. L’été fut frais, et encore une fois, comme depuis quelques années, le mois de septembre et le début du mois d’octobre ont sauvé le millésime. Pour donner plus de corps et plus de centre au vin, Bernard Baudry a opté pour des élevages longs, qui... [Lire la suite]