25 février 2010
Deux vins de Châteauneuf du Pape pour un dîner
Les deux vins commentés, aujourd’hui ont été ouverts pour accompagner un civet de cerf, je reviendrai ultérieurement sur l’accord qui a été réussi. La Nerthe n’a pas été mis en carafe contrairement à la Janasse " Chaupin" 2001 qui a été préparé 5 heures avant la première dégustation. Il s'est avéré que la première dégustation n’a pas été favorable aux vins, (finales trop alcooleuses), qui se sont révélés 48 heures plus tard en offrant le meilleur d’eux-mêmes. Un exemple qui incite à rester prudent avant de commenter des vins... [Lire la suite]
