22 janvier 2010
Le dîner de la Saint Sylvestre (1)
Menu 4
1-Champagne, Henriot, Cuvée des Enchanteleurs 1995
Sur les Mises en bouche
Crème de topinambour, foie gras et truffe
Ris de veau au fenouil légèrement confit et crémé.
2-Domaine de Chevalier 2001
Sur l’Entrée
Rosace de noix de Saint Jacques au caviar d'Aquitaine
3-Rabaud Promis 2001 et Clos Haut-Peyraguey 2002
Tajine de lotte et de langoustines.
Salade de fruits exotiques (kumquats confits, fleurs de souci, citronnelle, et mangues rôties)
Ce menu a correspondu à notre... [Lire la suite]
