26 novembre 2009
Sonate d'automne : repas n° 3 et 4
Commentaires d'Isabelle
Repas n°3 et 4
Ces deux repas ont eu pour objectif de vivre diverses expressions de syrah sur du gibier : palombes, pigeons, perdreaux.
Daniel a sorti de sa cave Château d’Ampuis 2001, une Côte Rôtie de Jamet 2004 et une Syrah Vieilles Vignes 2006 de Simon Maye.
Moi, j’ai sorti de mes fourneaux ces deux menus :
Repas 3:
Magrets fumés et foie gras
Palombes et pigeons sauce marinade au foie gras
Légumes blancs glacés (salsifis scorsonères, panais et navets)
Crêpes... [Lire la suite]
