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Journal d'un passionné de la rive droite
17 août 2009

Visite au Domaine de Chevalier (5)

Visite au Domaine de Chevalier (5)
L’objectif majeur c’est d’arriver à obtenir des raisins mûrs ( peau et pépins compris) pour l’élaboration des vins rouges. Quelques grandes lignes ont été fixées par les techniciens -des plantations à 10.000 pieds à l’hectare, qui favorisent la concurrence...
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14 août 2009

Domaine de Chevalier (4)

Domaine de Chevalier (4)
Présentation et commentaires d’Isabelle Comment définir l’esprit « Domaine de Chevalier » pour les blancs ? Essentiellement, en évoquant leur précision aromatique, leur fraîcheur, et leur volume tout à la fois. Il s’est agi, selon R. Edange, de réfléchir...
13 août 2009

Visite au Domaine de Chevalier (3)

Visite au Domaine de Chevalier (3)
Les cépages Sauvignon et Sémillon servant à élaborer les vins blancs sont cultivés de la même façon que les cépages dédiés aux vins rouges. Les vendanges se font en plusieurs tries. Lors d’une trie, seuls les grains transparents (ce qui est un gage de...
12 août 2009

Visite au Domaine de Chevalier (2)

Visite au Domaine de Chevalier (2)
Présentation et commentaires d'Isabelle Pour Rémi Edange, directeur technique, deux axiomes sont le pivot de sa conception des vins du Domaine de Chevalier. Le premier est emprunté de E. Peynaud : « Les grandes choses sont grandes vite ! » et le second,...
11 août 2009

Visite au Domaine de Chevalier (1)

Visite au Domaine de Chevalier (1)
Visite au Domaine de Chevalier 15/07/2009 Cette propriété historique, située à proximité du bourg de Léognan, est entourée de forêts de pins, typiques du sud Gironde. Le vignoble se répartit en 45 hectares de vignes (65% Cabernet Sauvignon, 33% Merlot,...
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10 août 2009

Dégustation de La Mondotte (2)

Dégustation de La Mondotte (2)
Présentation et commentaires d’Isabelle En 1996, La Mondotte sort le premier millésime repéré du public. Toutefois, elle ne dispose pas à ce moment-là de ses propres installations . Rapidement alors, parce qu’elle se recentre au sein de Canon La Gaffelière,...
7 août 2009

Dégustation de La Mondotte (1)

La Mondotte Cette propriété de 4 hectares, qui appartient au Comte Von Neipperg est située en dessous (vers le sud, sud-est) de Troplong Mondot. Les vignes, avec un encépagement de 80% en Merlot et 20 % en Cabernet Franc sont exposées sud à sud-ouest...
6 août 2009

Visite à Canon-La-Gaffelière (2)

Visite à Canon-La-Gaffelière (2)
Commentaires d’Isabelle : Visite à Canon La Gaffelière : 13/08/2009 Visite commentée par le Comte Stefan von Neipperg Un credo, qu’il formule dès les premiers pas dans les vignes, « Tout est mené à la vigne. L’avenir, c’est l’extérieur, puisque les moyens...
5 août 2009

Visite à Canon-La- Gaffelière (1)

Visite à Canon-La- Gaffelière (1)
Nous avons visité le château Canon La Gaffelière, le lundi 13 Juillet en milieu d’après midi, sous la conduite de Stephan von Neipperg. Un rappel rapide des principales caractéristiques de cette propriété. Ce domaine de 19,5 hectares situé en pied de...
4 août 2009

Le Pin (2)

Le Pin (2)
Les sous-sols de graves profondes ne sont pas favorables au millésimes solaires, ainsi il n’y pas eu de production en 2003. Le millésime 2005 a donné naissance à un vin très mûr, un peu sudiste voire californien dans sa signature. Le terroir de cette...
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