31 mars 2009
Le temps des primeurs 2008 (2)
Par quel vin ouvrir, cette dégustation des primeurs 2008, et bien la conjonction de plusieurs situations, je devrais dire plutôt de circonstances, fait bien les choses. Comme la rive est droite est mon territoire, et que j’ y navigue avec beaucoup de plaisir, tant les vins sont variés dans leur nature de sous-sols, et dans l’approche qu’en ont les différents professionnels qui les élaborent, nous commencerons par un vin de la rive droite.
Pas n’importe lequel, un des musts, issu d'une propriété menée avec rigueur et souci d’excellence par son propriétaire : Alain Vauthier. Voici donc mon commentaire de dégustation d’Ausone 2008, goûté début Mars, je pense que ce vin me servira d’étalon, pour la suite.
Ausone 2008
L’échantillon est tiré de la barrique récemment assemblée, qui sera présentée lors de la campagne « primeurs »
La robe est profonde, très colorée au centre du verre, le nez est intense, d’une qualité aromatique éblouissante, avec des parfums de fruits mûrs, mais frais : cerises, mûres sauvages, et une pointe de cassis, le tout très finement épicé. Grande harmonie en bouche, avec une trame tannique serrée et d’une juste fermeté qui va superbement structurer le vin en milieu de bouche, avec de belles sensations ascendantes, le grain tannique est habillé par une chair délicate, donnant une sensation veloutée ; les fruits sont d’une grande pureté, extrêmement gourmands. Longue finale fraîche, très parfumée, à la fois aérienne et intense, avec une note saline qui signe son terroir, en ultime sensation Un vin à la fois délié dans sa palette aromatique, et d’ une concentration sous-jacente, naturelle et sans esbroufe.
Noté : 96-98 en l’état
29 mars 2009
Le temps des primeurs 2008
Essayer de comprendre le millésime 2008, c’est d’abord faire l’effort de regarder de près la climatologie. Pour ce faire je me suis tourné vers Météo France, et son intéressant travail statistique.
Après un hiver peu rigoureux, avec des températures, et un ensoleillement assez exceptionnel en février, le mois de mars est pluvieux avec des durées d’insolation déficitaires, les températures du mois d’avril sont supérieures à la normale, mais accompagnées d’épisodes pluvieux assez marqués, le mois de mai est chaotique, avec la succession de temps frais, puis de jours chauds, et des pluies excédentaires sur le bordelais. Le mois de juin participe aussi à partie de yoyo, l’ensoleillement est supérieur à la normale à Bordeaux, mais c’est dû, surtout, à la chaleur qui s’est installé les dix derniers jours du mois, car début juin a été frais et pluvieux. La conséquence de ce printemps chaotique sur la vigne, c’est une floraison étalée qui va nécessiter des travaux en vert nombreux et coûteux Juillet a eu des températures conformes au moyennes saisonnières, avec un ensoleillement supérieur à la moyenne, dans un environnement peu pluvieux.
Le mois d’août est frais, sauf en début et en fin de mois, avec des précipitations relativement peu abondantes Septembre est bien ensoleillé, avec des pluies modérées, et des variations de températures entre le jour et la nuit assez importantes , ce qui a pour conséquence d’éviter le développement du botrytis, la vigne commence sa lente maturation de fin de cycle, que le mois d’Août avait, en partie, freiné.
En Octobre le soleil continue de briller, avec des épisodes pluvieux parfois intenses, mais brefs, les nuits sont froides, ce qui bloque, encore une fois, le développement du botrytis, permet aux vignerons de repousser les vendanges, pour obtenir la maturité souhaitée Vous l’avez compris : un millésime assez atypique et passionnant, avec des vins, en adéquation, dans les propriétés les plus performantes. Nous verrons ce que montreront les dégustations (en réalité, j’ai déjà commencé à goûter), il semble cependant que les mois de Septembre et d' Octobre ont réussi à compenser, le temps médiocre du milieu du mois d’Août, dans les meilleurs châteaux.
Tout le monde connaît ce fameux proverbe vigneron. « Août fait le moût », mais à quelle période vendangeait-on ( plutôt dans l'urgence) à l’époque de ce dicton, et avec quels rendements? Un millésime comme 2008 aurait été impensable, il y a même une quinzaine d’années, à Bordeaux.
A suivre….
27 mars 2009
Des liquoreux éblouissants (2)
Pour revenir sur mes propos d’hier, après avoir dégusté Climens 2003, et Lafaurie Peyraguey 2003, j’avais envie de faire goûter à mon ami, un autre Sauternes de ce millésime 2003. Un vin plutôt difficile à trouver en Suisse, et qui, pour ma part, m’a paru être une grande réussite du millésime, dès que je l’ai dégusté en primeurs. Ce vin m’a plu par son équilibre assez épatant, une densité pas du tout racoleuse, et une qualité aromatique pure . A lire certains critiques professionnels, il semble bien être, dans leur Panthéon du millésime 2003, pour les vins de Sauternes.
Sauternes Clos Haut Peyraguey 2003
Dégusté sur une durée de 48 heures
La robe de couleur or clair est brillante, le nez est d’une classe folle par l’intensité et la précision des arômes : écorces d’oranges confites, abricots rôtis, de miel d’acacia, accompagnées de notes de fruits exotiques ( mangue dominante), superbe impression de concentration dès la mise, avec un moelleux, et une onctuosité séduisante, les fruits sont parfaitement rôtis, donnant des saveurs pures et très expressives, la liqueur est éblouissante, avec de la concentration et de la puissance en milieu de bouche, c’est construit très serré, très longue finale, parfaitement dessinée, aux saveurs parfaitement définies, et déjà complexes, d’un équilibre magistral dans le contexte de ce millésime à la matière opulente Noté : 18,5
26 mars 2009
Des liquoreux éblouissants (1)
Un de nos amis, grand amateur de vins de Bordeaux, et qui a ouvert un site sur les vins du bordelais (http://www.statwine.com/) est venu passer une semaine dans notre région, pour visiter des propriétés des deux rives, et étoffer son site. Il avait apporté des vins du millésime 2003, en rouge, mais aussi des liquoreux du même millésime. Des vins de haut vol, de grand standing, globalement, qui se sont montré remarquable à l’aveugle. Voici les premiers commentaires.
Sauternes Climens 2003
Très belle robe d’un bel or légèrement soutenu, avec des larmes bien esquissées au bord du verre, le nez intense et pur offre une grande variété d’arômes : écorces d’oranges et agrumes variés, abricots rôtis, miel d’acacia, fines épices et quelques notes de fruits exotiques. Superbe liqueur en bouche, avec un remarquable rôti qui caractérise les grands botrytis, des saveurs envoutantes, à tous les stades de la dégustation, de la chair, du moelleux, de la concentration, mais avec classe, et un charme tout aérien, en milieu de bouche. Le vin s’épanouit dans une finale, pure, élégante, aux parfums complexes, d’un superbe équilibre, et d’une fraîcheur superlative dans ce millésime. Noté : 18,5
Sauternes : Suduiraut 2003
La robe est dorée, avec des larmes un peu plus lentes que celles de Climens, l’olfaction est puissante, avec une expression aromatique à dominante d’abricots (chair et peau) confits, d’ananas, de mangue, et de miel ; la bouche est opulente , d’une grande générosité, d’une richesse de liqueur énorme, très expressive, avec des saveurs assez explosives dans leur intensité, du volume et du gras en milieu de bouche, la longue finale est intense, avec des saveurs fruitées, bien définies, un peu plus « feu d’artifice » que Climens, un vin plus extraverti, mais un peu moins pur à mon avis. Mais l’équilibre ne lui fait pas défaut. Noté 18-
25 mars 2009
Le sud-ouest, on aime
Une petite incursion dans le sud-ouest, pour goûter quelques vins que j’apprécie pour leur franchise, et l’expression de leur terroir, au sens large, puisqu’ici le cépage joue un rôle majeur, il donne vraiment du caractère au vin. Des vins blancs, frais, toniques, parfumés, et même pour certains, de grande qualité, qui les distinguent de vins bien faits, mais pas toujours formidablement séduisants. Des rouges tanniques, mais quand les raisins sont bien mûrs, beaucoup de goût et de structure, qui permettent des mariages intéressants avec des plats « canaille », comme le cassoulet.
Irrouléguy : Arretxea : Hegoxuri 2007
La robe est jaune, avec des nuances or clair, l olfaction, d’intensité moyenne est plaisante, avec des arômes d’ agrumes (citron et oranges), de fruits exotiques, et une esquisse de truffes blanches; belle attaque vive, avec une sensation de gras, qui se développe en milieu de bouche, ce « gras » associé à l’acidité donne une belle colonne vertébrale au vin, la finale fraîche offre une bonne allonge, avec des saveurs fruitées, d’une bonne intensité, et des notes épicées, un vin d’un très bon équilibre Noté 15,5+
Madiran : Domaine Berthoumieu : Charles de Batz 2001
Dégusté, après mise en carafe, sur une durée de 24 heures.
La robe est saturée au centre du verre, avec un fin liseré de couleur pourpre à sanguine au bord du disque, le nez, d’abord un peu discret, est très séduisant lors de la deuxième dégustation, avec des arômes de myrtilles et de cassis écrasés, d’encre, de fumée, d’épices dont le poivre, l’entrée en bouche est vigoureuse, avec des tannins très denses, un peu virils, mais pas rustiques (dans le cadre de l’appellation), des saveurs fruitées intenses et salivantes, du corps , du muscle , du volume, dans un milieu de bouche imposant, la finale est longue , intense, aux tannins toujours fermes, avec des fruits mûrs et purs, des épices variées, et un bel équilibre ( plus réussi que celui des deux Montus 2001 dégusté en fin d’année dernière; à ce stade ), Noté : 16
24 mars 2009
Toujours en rive droite
La dégustation à l’aveugle, des vins de la rive droite, du millésime 2006, nous avait laissé perplexe sur la qualité d’une des bouteilles, mais pas du tout sur celle du vin, d’une façon générale, en ce qui me concerne. J’ai goûté une autre bouteille sur une durée d’environ 24 heures, le vin était vraiment bien en place, après huit heures de mise en carafe (conservée dans un local à 13°); j’ai fait déguster, l’autre bouteille, à l’aveugle à des copains amateurs, je voulais savoir où en était ce vin.
Saint Emilion : Larcis Ducasse 2006
Mis en carafe 3 heures avant la première dégustation, regoûté 8 heures plus tard, et fini 12 après la seconde dégustation
La robe est très colorée, avec un liseré pourpre à violine, le nez , frais et net évoques les cerises noires ,les mûres écrasées, la boite à épices , avec des notes de café, le vin servi un peu frais, lors du premier service, est parfaitement en place lors de la deuxième dégustation. Dès l’attaque le vin fait montre d’une chair délicate , des tannins fins et plutôt ciselés, la construction est fusiforme, avec une matière, d’une bonne densité, toujours en élégance et en « toucher » crémeux, les fruits sont bien mûrs d’une belle pureté aromatique, la finale portée par une acidité gustative, sans outrecuidance s’étire, allongée , fraiche, parfumée, aux fruits pimpants avec des notes salines. Noté : 16,5
Pavie Macquin 2004
Belle robe profonde, très foncée au centre de verre, avec un reflet de couleur violine au bord du verre , le nez est frais, d’une bonne intensité ,séduisant avec des arômes purs, de mûres sauvages et de cerises, d’épices douces les parfums issus de l’élevage ne dominent jamais les fruits, la bouche est pleine avec des beaux tannins racés, bien enrobés par une chair qui participe à donner au vin une structure d’une belle densité en milieu de bouche, la qualité aromatique des fruits est présente à tous les stades de la dégustation, la finale , d’une très belle fraîcheur est parfumée, persistante, d’une bonne intensité, avec des notes salines en ultime sensation. Très belle bouteille : notée un presque 17. Attendre 2 à 4 ans que l’élevage soit complètement fondu
23 mars 2009
Que c'est bon les vins blancs !!!
La question soulevée, en goûtant ces vins blancs, dans ce millésime, c’était bien de savoir s’il y avait des vins blancs qui avaient su marier, richesse du millésime et un équilibre magistral.
Pour l’amateur de vins blancs frais, tendus, invitant le dégustateur à se resservir, avec gourmandise, ce n’est pas dans ce millésime qu’il faut rechercher ces qualités, mais certains vins, solaires par nature, s’adaptent fort bien, à ce type de météorologie
DELAS, "Les LAUNES" 2003 - CROZES-HERMITAGE - 80% marsanne, 20% roussanne
La robe est dorée, assez « épaisse », le nez est expressif, intense avec des arômes de miel, de menthol, de fruits blancs variés, d’anis ; beaucoup d’exubérence dans une bouche qui exprime la richesse du millésime, c’est gras et assez volumineux, en milieu de bouche, même si la sensation d’alcool est sous jacente, le vin conserve un équilibre satisfaisant dans une finale savoureuse, avec des notes mentholées et minérales. Noté 15,5+
Hermitage : Marc Sorrel Les Rocoules 2003
La robe est très légèrement visqueuse, avec une teinte qui évoque une tisane légère ; le nez est intense, avec des parfums de poires , de pêches, bien mûres, de menthol, de fruits exotiques, d épices variées, le vin est riche, avec beaucoup de chair et de gras, concentrée (la matière donne la sensation de coller au palais), les saveurs sont plutôt sudistes, mais la minéralité superlative garde suffisamment d’équilibre (goût de cailloux) à une finale longue, intense, parfumée, exotique. Noté : presque 17
20 mars 2009
Que c'est bon les vins blancs !!!
Après cette longue série de vins rouges, quelques participants avaient prévu de nous faire goûter quelques vins blancs secs du millésime 2003 ; enfin pour les amateurs de tension de « belle » acidité gustative » 2003 n’est tout de même pas le style de vin le plus recherché.
Dans l’ensemble les vins se sont comporté honorablement, certains vins même plus brillamment quand ils avaient l’opportunité d’être issus de vignes plantées sur des sous sols favorables au millésime….
Domaine CORDIER "Juliette La Grande" 2003 - POUILLY FUISSE - 100% chardonnay:
La robe prend des teintes légèrement dorée, le nez est réduits, avec des notes de grillé, puis à force d’aération , le vin finit par libérer des arômes floraux, et de fruits blancs bien mûrs (poires), de la chair du gras, dans une bouche, avec un milieu riche, aux fruits bien mûrs jamais écoeurants, l’acidité sous jacente est suffisante, associées à des notes minérales (salines) dans une finale riche, assez éxotique, fruitée persistante offrant un équilibre satisfaisant. Noté : 16,5
Stéphane TISSOT "En Barberon" 2003 - Côtes du JURA- Chardonnay
La robe est soutenue, avec une couleur jaune dorée, aux reflets allant vers des teintes miel, le nez est puissant , avec des arômes de fruits murs, de miel, de pommes, des parfums floraux (tilleul), de tarte un peu caramélisée ; d’épices orientales, la bouche est riche, puissante, construite autour de fruits très mûrs, associés à des saveurs de miel, beaucoup de chair et de gras en milieu de bouche, la finale est longue, toujours avec cette puissance sphérique, et des fruits gourmands, sans lourdeur, avec des notes salines du plus bel effet. Noté : 16,5+
19 mars 2009
Des vins du millésime 2003 en France, à l'aveugle
Avec les commentaires d’aujourd’hui se termine la dégustation des vins rouges à l’aveugle de quelques vins français du millésime 2003. Si les vins de la première série ont été assez décevants, on peut se poser deux questions :
Des mises en carafe trop brèves sont préjudiciables à des vins encore jeunes.
L’extrême richesse de ces 2003, exige une dégustation moins rapide, avec une grande consommation d’eau, pour se rincer la bouche souvent. Mais ne nous leurrons pas, il y a, dans certains vins, des décalages de maturité entre les jus, et les peaux et pépins, qui limitent leur charme, sans parler de richesse en alcool parfois rédhibitoire, bref un millésime difficile, avec un rôle très important des sols et des sous-sols pour limiter le stress hydrique
Montravel : Moulin de Caresse 100 pour cent
La robe est très sombre au centre du verre, avec un liseré de couleur sanguine, le nez est ouvert et avenant avec des arômes de chênes et de café associés à des petites baies rouges, de la sphéricité dans une bouche fraîche des tannins parfaitement polis, mais bien tramés, de la chair, des fruits mûrs, une finale persistante, bien équilibrée, aux fruits salivants. Noté : 16,5
L’OUSTAL BLANC, cuvée NAICK 3 - Vin de Table de FRANCE -50% cinsaut, 20% carignan, 20% syrah, 10% grenache
La robe est soutenue, de teinte générale sanguine, le nez est intense, avec une petite note oxydative, des fruits mûrs opulents, d’herbes méditerranéennes, d’épices variées, de la rondeur, de la chair, c’est très démonstratif un peu solaire, mais séducteur, les saveurs sont très expressives, la trame tannique est bien enrobée, une bonne persistance, dans une finale assez explosive dans sa palette aromatique, mais tout de même un peu chaude. Noté 15+
Domaine de BOIRON 2003 - VDP de l’Agenais- Tannat / Merlot / cabernet sauvignon
De la couleur pourpre à sanguine, dans une robe plutôt profonde, le nez , encore un peu réduit finit par s’ouvrir sur des arômes de fruits noirs ( cassis et myrtilles), accompagnés d’épice, et d’un peu de réglisse, de la plénitude, dans un vin d’une construction assez dense, aux fruits mûrs mais pas compotés, savoureux, corsé, avec un bon volume, la finale portée par une bonne acidité, donne du relief au fruits, et une bonne fraîcheur, même si les tannins sont un peu plus fermes. Noté 16
18 mars 2009
Des vins du millésime 2003 en France, à l'aveugle
Cette série est une heureuse surprise, avec deux vins dont un surtout qui n’a pas la réputation d’être une réussite notable dans sa région de production. Je n’ai pas dégusté une grande quantité de vins en « primeur » dans le millésime 2003 à Bordeaux, et je dois dire que les vins de cette série sont plutôt des réussites intéressantes dans le contexte de ce millésime. Comme quoi, 2003, c’est vraiment atypique.
Moulis : Maucaillou
La robe est soutenue, avec des reflets de couleur violine à sanguine, le nez est net, expressif avec des notes d’élevage, associé à des fruits mûrs mais pas confiturés, très belle bouche droite, avec une belle élégance des tannins structurants mais de belle qualité, les fruits sont d’une très bonne qualité aromatique, la finale est persistante d’une bon équilibre global, mais avec une légère point d’alcool en ultime sensation. Noté 16+
Saint Julien : Saint Pierre
Belle robe sanguine, d’une bonne profondeur, nez assez puissant encore un peu marqué par l’élevage, mais l’olfaction est largement dominée par des parfums de prunes, cerises et cassis, épicés, de la chair dans une bouche pleine, avec du corps, de la générosité dans l’expression aromatique, un sensation d’acidité assez basse mais qui ne perturbe pas l’équilibre du vin, dans une finale, d’une bonne persistance, fruitée mais encore marquée l’élevage. Noté 16+
Moulis : Poujeaux
La robe ,de couleur pourpre est assez sombre, le nez évoque avec une bonne intensité des arômes de fruits bien mûrs( prunes , cassis ), d’épices, avec un élevage peu perceptible, belle trame tannique ,bien enrobé par une chair délicate, les fruits sont séduisants, un milieu de bouche suffisamment structuré sans esbroufe, une finale dans la continuité bien dessiné, persistante, parfumée, et sans caractère solaire prononcé. Noté 16
