22 décembre 2008
Les fêtes de fin d'année.....
Comme chaque année, le temps de faire une pause est venu, les fêtes de fin d’année sont des moments propices pour retrouver des proches souvent éloignés par les aléas de la vie, ou les obligations professionnelles. Pour l’amateur que je suis, comme pour vous, mes chers lecteurs, que je remercie pour les communications par mails privés que vous semblez préférer à celles publiques offertes par le blog, ce sera l’occasion d’ouvrir quelques flacons émouvants tant par leur contexte de dégustation que par la qualité proposée et espérée, dans le verre.
Je vous souhaite donc, de bonne fêtes de fin d’année, plein d’énergie pour aborder la nouvelle année que l’ on espère, ne pas être aussi catastrophique que les augures en tout genre nous la promette, beaucoup d’émotions et de partage autour de vos bouteilles bichonnées et préparées avec amour.
Début janvier , je vous parlerai des vins que j’ai bus, pendant ces fêtes, d’une très belle dégustation de vins du Rhône nord, et de bien d’autres choses encore…
19 décembre 2008
Quelques vins goûtés aux portes ouvertes de Pessac Léognan (fin)
Les vins rouges ont changé de profil et de qualité, depuis le millésime 2005, date à partir de laquelle, la propriété est conseillée par Stéphane Derenoncourt : plus de chair, de définition aromatique, sans perdre la finesse qui caractérise cette appellation. Je joins mes commentaires des vins dégustés en primeurs depuis 2005, en espérant pouvoir les rédéguster en bouteille dans un avenir proche.
Rouge 2003
La robe offre une teinte rubis à grenat, avec une coloration moyennement soutenue, le nez est plaisant avec des fruits très murs un peu compotés ( pruneaux, cerises,) et des boite à épices douces, et d’élevage ; la bouche est assez riche, avec des tannins assez fins et enrobés, en milieu de bouche, des saveurs de fruits assez expressives et opulentes qui dominent celles apportés par l’élevage, c’est assez plein ,en milieu de bouche, la finale, de longueur normale, est plus tannique, les fruits sont assez exubérants ( petites notes d’oranges en plus), avec une petite amertume, qui n’est pas rédhibitoire. Noté 14,5+
Brown 2005
Le nez un peu discret, au repos, finit par s’ouvrir sur de jolis parfums de cassis, de cerises noires, de fumée et de résine, le vin entre en bouche caressant, avec de nombreux tannins fins et assez serrés qui participent à donner une assise fine, élégante, mais pleine, avec un goût de fruits bien mûrs, la finale est pure, bien dessinée, longiligne , d’une bonne persistance noté 88-90
Brown 2006
Le nez est fin, un peu discret, avec des arômes de cassis, et de mûres, le vin entre en bouche, fondant, avec de très beaux tannins fins et ciselés, de belles saveurs gourmandes de fruits mûrs traversent le vin à tous les stades de la dégustation, le milieu est délicat mais sans faiblesse, belle finale, étirée, fraîche parfumée: Noté : 88-90
18 décembre 2008
Quelques vins goûtés aux portes ouvertes de Pessac Léognan (4)
Cette vaste propriété d’une cinquantaine d’hectares est constituée d’un vignoble assez jeune( 22 ans pour les cépages composant le vin rouge: Cabernet Sauvignon 52%, Merlot : 45%, et petit Verdot : 3% ), planté sur plusieurs croupes silico-graveleuses. La propriété produit des vins blancs élaborés à partir de Sauvignon : 50%, de Sémillon : 40%, et de muscadelle : 10%
Brown : Blanc 2004
La robe est jaune soutenue,, légèrement dorée, le nez net, est dominé par des arômes issus de l’élevage ( vanille, et une touche de caramel ), avec des notes d’agrumes en arrière plan, la bouche est assez pleine, avec du gras, des saveurs mettant en «compétition « l’élevage et les fruits, l’acidité est convaincante, la finale de longueur normale, est assez intense, mais les flaveurs issues de l’élevage dominent!!! Noté 14
Brown : Rouge 2002
La robe, de profondeur moyenne, offre une teinte générale carmin, l’olfaction laisse entrevoir des arômes ce café, de chêne, de fruits rouges (cerises, une pointe de cassis ) et d’épices, la bouche est tendre , avec des tannins assez veloutés, c’est frais, avec des fruits assez gourmands, mais la structure est un peu légère en milieu de bouche, la finale est fraîche, assez fruitée, mais d’allonge limitée. Noté 14
17 décembre 2008
Quelques vins goûtés aux portes ouvertes de Pessac Léognan (3)
La propriété a présenté une belle série de vins, et les derniers millésimes ne sont pas les moins intéressants. Si 2006 est conforme à ce que l’on peut en attendre dans une propriété sérieuse, 2007 est une véritable réussite dans le millésime, la grande réussite des Merlots récoltés, a été certainement déterminante dans la qualité du vin, les Cabernets Sauvignons, étant, aux dires des techniciens du domaine , un petit cran en dessous.
2006
De la couleur et de la profondeur dans une robe aux reflets de couleur sanguine, l’élevage domine un peu à l’olfaction (café , chêne neuf), sous jacents, des arômes de fruits rouges associés à des notes d’épices s’expriment délicatement, en bouche le vin est frais, bien structuré par une trame tannique assez compact, bien enrobée par une chair parfumée et assez fondante, le milieu de bouche, bien campé sur une structure tannique d’une juste fermeté est dynamisée par une acidité gustative nette qui étire la finale, aux fruits frais et gourmands, d’une bonne persistance. Noté 15,5
2007 (dégusté sur fût)
La robe est assez colorée avec des reflets de couleur violine, le nez est frais, d’une bonne intensité, avec un élégants mariage de fruits rouges mûrs( cerises et groseilles ),d’épices et des notes de café, l’entrée en bouche est assez fondante, avec des saveurs fruitées fraîches et expressives, beaucoup d’énergie, avec des tannins un peu plus fermes dans un milieu de bouche où le vin affirme une belle présence, la finale est fuselée, parfumée , d’une bonne persistance, d’une belle pureté, finement épicée, gourmande. Noté 16
16 décembre 2008
Quelques vins goûtés aux portes ouvertes de Pessac Léognan (2)...
La taille de la propriété est d’environ 34 hectares. Les vignes (Cabernet Sauvignon 60%, et Merlot 40%) sont plantées à une densité de 7150 pieds par hectare, sur des sols et des sous-sols graveleux à sablo-graveleux, les vendanges sont manuelles, et l’élevage se fait en barriques neuves ( 50%), et barriques d’un vin (50%). 2005 La robe est profonde, avec un liseré de couleur violine à sanguine, le nez est expressif avec des arômes de fruits noirs( cassis et cerises) accompagnés d’épices variées et de notes florales et d’élevage (en retrait), la bouche est pleine dense, avec une trame tannique assez serrée, mais le grain est un peu moins polis que sur 2004, de la chair , des fruits d’une bonne intensité soulignent un milieu de bouche bien charpenté, la finale est persistante, avec toujours cette fermeté tannique qui demandera quelques années de garde pour se fondre, les saveurs fruitées sont généreuses, avec une belle intensité, et un élevage perceptible. Bonne fraîcheur générale .Noté 15,5+
15 décembre 2008
Quelques vins goûtés aux portes ouvertes de Pessac-Léognan (1)
Château Seguin
Cette propriété de Canéjan, dont les vins étaient très appréciés au 19 ème siècle était tombée dans l’oubli à partir des années 1950. Rachetée par la famille Darriet, en 1987, elle a été entièrement restructurée. Si les vins ont souffert de la jeunesse des vignes dans les premiers millésimes, celles-ci âgés aujourd’hui d’une vingtaine d’années commencent à produire des vins qualitatifs, de plus en plus étoffés.Cette propriété ne produit que des vins rouges.
2004
Dégusté, une première fois à la propriété, puis à mon domicile, après l’achat de quelques bouteilles.
Après une mise en carafe de 3,5 heures, puis le vin est redégusté 12 heures plus tard.
La robe est soutenue, avec des reflets de couleur pourpre à rubis, le nez ,d’une bonne intensité, évoque d’abord le café et le chêne un peu grillé, à l’agitation des arômes de cerises, de cassis frais et mûrs sont accompagnés de notes de fumée; l’attaque est ronde ,fraîche, avec des tannins élégants et fins, parfaitement enrobés, de la souplesse, du moelleux, avec des saveurs nettes de fruits frais et mûrs, un milieu de bouche dans la continuité, sans faiblesse , mais sans rebond, la finale est longiligne, d’un bon équilibre, aux tannins toujours aussi élégants et fins, fruitée, gourmande, l’élevage est en retrait. Noté 15,5
A suivre....
12 décembre 2008
Des Champagnes pour les fêtes (fin)
Je vous livre aujourd’hui les derniers commentaires de cette dégustation. Le choix d’un vin de Champagne se fait en fonction du moment choisi pour le boire ( apéritif, pendant le repas, etc..), et du goût des dégustateurs pour un type de vin ou un autre, sans oublier le prix que l’on souhaite y mettre. Cette dégustation n’a rien d’exhaustif, elle cible plutôt les Champagnes d’entrée de gamme des négociants, excepté Avize Grand Cru de Jacquesson.
Drappier Brut non dosé
La robe est jaune dorée, avec des bulles bien dessinées et assez fines, le nez évoque la poire, avec élégance, des notes d’agrumes et de fines épices, la bouche est droite, avec de la mâche, de la chair, des fruits expressifs, la finale est fraîche, tendue, tonique, avec des agrumes séduisants et minérale ; Noté : 15
Ayala brut : Chardonnay 30%, Pinot noir 45%, Pinot meunier 25%
La robe de couleur jaune pale laisse entrevoir des bulles assez fines, des arômes de poires, de pommes, et quelques fruits jaunes, la bouche est tendue , par une acidité qui domine un peu les fruits et une chair un peu légère, l’acidité se fait encore plus vive dans une finale, à l’expression aromatique un peu monocorde ( l’acidité exacerbant les agrumes ). Noté 14,
Champagne Ruinart Rosé
La robe évoque la grenadine soutenue, les bulles sont assez fines, le nez est frais d’une bonne intensité avec des arômes de méli-mélo de fruits rouges (fraises et framboises ), des notes de pêches et d’épices, la bouche est riche ,pleine, vineuse, avec de la chair, des fruits frais, l’ensemble est parfaitement dynamisé par une acidité juste qui donne de l’élan à une finale d’une bonne intensité, parfumée et fraîche Une très belle bouteille Noté un presque 16
11 décembre 2008
Des Champagnes pour les fêtes (4)
J’espérai, lors de cette dégustation, faite en fin d’après midi, pouvoir goûter un champagne que j’aime beaucoup : Larmandier-Bernier Terre de Vertus, avant d’en décider l’achat. Certains critiques semblaient dire que, devant la demande importante, le producteur n’avait pas assez de vins de «réserve « pour donner suffisamment de plénitude aux dernières cuvées. Quand je suis arrivé, tout avait été bu!!! j’ai acheté sans goûter, nous verrons bien.
Roederer Brut Premier
La robe est jaune, légèrement dorée, avec des bulles assez fines, le nez discret finit par libérer quelques aromes de fruits jaunes, un peu brioché, la bouche est agréable, avec une matière bien portée par une acidité vivifiante, la palette aromatique est assez discrète, la finale est fraiche, mais d’allonge modérée, avec des notes d’agrumes. Noté : 14,5
Ayala : Brut majeur rosé (chardonnay 51%, le reste en assemblage de Pinots )
La robe offre une couleur rose assez tendre, des bulles assez fines, à l’olfaction des arômes légers de petites baies rouges apparaissent, la bouche est sèche , avec une acidité un peu vive, les saveurs fruitées sont en retrait, le vin manque un peu d’ampleur, la finale est assez courte, avec une acidité tranchante, et des fruits manquant de relief. Noté 12 , si la bouteille est représentative de l’ensemble de la cuvée?
10 décembre 2008
Des Champagnes pour les fêtes (3)
Je vous avais laissé entendre hier, que je ne commenterai que les premières cuvées des maisons de négoce; aujourd’hui je vous propose une belle cuvée d’une maison dont la qualité des vins de Champagne est depuis quelques années d’une remarquable régularité, même dans sa toute première cuvée, qui séduit de nombreux amateurs. J’avoue avoir beaucoup de plaisir à boire ces vins, et le faire découvrir à ceux qui ne le connaissent pas encore. Bref j’aime les Champagnes de Jacquesson !!!
Champagne Deutz Brut Classic
La robe a une couleur or clair, les bulles sont assez fines, le nez évoque discrètement la poire associée à quelques agrumes, la bouche est assez droite, avec une acidité, présente à tous les stades de la dégustation, les saveurs fruitées font la part belles aux agrumes, c’est bien équilibré, sans faiblesse, assez élégant, la palette aromatique manque un peu d’intensité en finale. Noté 14,5
Jacquesson : Avize grand cru 2000
La robe de teinte or clair, commence à dorer légèrement, les bulles sont fines, le nez est net frais, tonique avec des arômes de pommes, d’agrumes , de viennoiseries, la bouche est précise, avec beaucoup de peps, avec une matière assez serrée, le vin s’étire, vif avec une acidité gustative en place, les saveurs fruitées sont précises, avec en bouche une dominante d’agrumes, la finale est longiligne, émoustillante, aux fruits frais, avec une belle expression de minéralité calcaire en ultime sensation, un seul petit bémol, les fruits semblent un peu moins mûrs que sur le millésime 1997. Noté 16,5+
09 décembre 2008
Des Champagnes pour les fêtes (2)
Dans cette dégustation, nous avons dégusté beaucoup de Champagne de «maisons»; peu de Champagne de propriétaires étaient présentés, cela correspond à la logique des quantités disponibles sur le marché, et c’est bien ce type de cuvées que les acheteurs trouveront le plus facilement, à des prix relativement abordables, pour les meilleurs cuvées, je ne parle pas en l’ occurrence du meilleur rapport qualité/prix, c’est une autre démarche !!!
Gosset Grande Réserve : Pinot noir dominant
La robe, de couleur jaune dorée , laisse entrevoir des bulles assez fines, le nez , net et assez expressif, évoque l’abricot, la brioche, avec des notes de petite fruits rouges, et de raisins de Corinthe, la bouche est assez puissante , bien campé sur une matière, plutôt charnue, aux fruits mûrs, bonne charpente contrebalancée par une acidité gustative de bon aloi qui équilibre une finale d’une bonne intensité, parfumée, d’une bonne persistance. Noté un presque 16
Champagne Gosset rosé : 100% Chardonnay
La robe hésite entre des teintes beiges et un léger rose très peu soutenu, le nez assez discret , mais frais, offre des parfums ténus de framboises et de fraises, l’attaque est assez émoustillante, assez fruitée, la construction générale est plutôt fine, avec tout de même un manque d’envergure et de chair qui donne à cette bouteille de la légèreté, mais un côté évanescent, dans une finale ,certes fraîche, aux saveurs discrète, et d’allonge modérée. Noté : 14
