Journal d'un passionné de la rive droite

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10 novembre 2008

Fronsac : Portes ouvertes 2008 (3)

Château de Carles

De Carles 2005

La robe, de profondeur moyenne, offre des reflets de couleur pourpre, le nez, net et ouvert est très merlot, avec des parfums de cerises, et de fruits rouges, la bouche est bien construite, à la dimension du millésime, les fruits sont mûrs, avec des tannins sans angles, et mûrs, bonne présence en milieu de bouche , la finale de longueur normale, conserve un fruité avenant et une bonne fraîcheur. Noté 14,5

Haut Carles 2001

Avec cette cuvée, nous changeons de dimension

La robe de couleur rubis est foncée, avec de très légers signes d’évolution au bord du disque, olfaction généreuse, et de belle qualité : cerises, petites baies rouges ( groseilles), truffes noires, et des notes de moka, la trame tannique est assez serrée, et d’une belle finesse, les tannins sont fondus, des saveurs assez complexes soulignent un milieu de bouche sphérique, à la structure bien enrobés, la finale est élégante aromatique, avec une acidité gustative assez basse mais suffisante, l’élevage est intégré et de qualité Noté : 16-

C’est la première fois que cette propriété ouvre ses portes, enfin à ma connaissance, et s’il y avait un château à ne pas manquer pour ces Portes ouvertes, c’était bien celui-là, une dégustation avec une verticale du grand vin depuis le millésime 2001, proposée au grand public, et pas seulement aux amateurs passionnés Bravo!!!.

En plus, les visiteurs, qui sont venus le samedi, ont pu voir, l’arrivée, en petites cagettes du raisin et le tri des baies, sur les tables de tri, car les vendanges n’étaient pas terminées. Une approche actuelle de la façon de travailler, plutôt instructive, pour ceux qui n’avaient jamais vu cela de près.

Posté par Daniel S à 00:06 - Bordeaux Rive Droite - Commentaires [0] - Permalien [#]

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