30 septembre 2008
A l'aveugle, tout est permis!!!
Quand les vins prennent de la bouteille, bref de l’âge, les caractéristiques aromatiques deviennent de moins en moins évidentes, à l’olfaction, pour deviner l’origine exacte de certains vins, le bouquet apparaît souvent complexe, pour les vins de qualité, les saveurs tertiaires rendent l’identification du cépage moins évidente, pour peu qu’une structure, à l’origine, un peu virile, finisse par s’arrondir, et les tannins se fondre, et vous avez une translation de 200 kilomètres, qui fait, à l’aveugle, mettre un vin de Madiran... [Lire la suite]
