Des Bourgognes à l'aveugle (1)

Après des vacances, bien appréciées par tous, notre club de dégustation a repris ses activités, avec une séance consacrée aux vins de Bourgogne ( Côte de Nuits ). Les vins ont été servis à l’aveugle, avec une mise en carafe courte, avant le début de la dégustation, deux vins n’ont pas été décantés. Cette dégustation a été réalisée sans aucune prise de nourriture.

Domaine des Perdrix : Aux Perdrix 1997

La robe de profondeur moyenne, offre une couleur rubis à peine évoluée, le nez est net, fin et délicat, avec des arômes floraux, de fraises des bois, d’épices fines, des tannins élégants sont perceptibles dès l’attaque, donnant une sensation de rondeur et de velouté, les fruits sont mûrs, même un peu plus, c’est assez corsé et bien structuré, la finale d’une bonne persistance, aux tannins un peu plus fermes, est soulignée par des saveurs fruitées gourmandes. Noté : 16

Jean et Jean Louis Trapet : Gevrey Chambertin : Clos Prieur 2000

La robe est assez claire, de couleur grenat, peu soutenu, le nez est assez fermé, ( fruits rouges assez discrets ), beaucoup de fraîcheur, en entrée de bouche, des tannins fins, des fruits croquants( fraises et groseilles), le corps est léger, le vin manque d’envergure, l’acidité est un peu vive, notamment dans la finale, assez déliée, avec une petite pointe d’amertume. Assez élégant, mais pas convaincant. Noté 15