19 septembre 2008
Un après midi d'été en Languedoc (2)
L’ensemble des vins, produits par ce vigneron est tout à fait digne d’intérêt qu’il s’agisse, des Muscat de Rivesaltes, et de la gamme complète des « Fitou », avec à son sommet la cuvée Jean-Sirven. Ce qui ma parait le plus caractéristique dans les « Fitou » du millésime 2006, c’est leur équilibre. Je n’ai jamais ressenti de sensation de chaleur en finale. En plus des spécificités du millésime, je subodore que les acidités générées par les sous-sols argilo-calcaires n’y sont pas pour rien !!!
Fitou Ancestrale 2006
La robe est profonde, assez opaque au centre du verre, avec une teinte violine à sanguine au bord du disque, le nez d’une bonne intensité et net évoque la mûre et le cassis écrasés, les épices, avec une dominante de poivre, et des notes chocolatées et de thym discrètes, l’attaque met en valeur la puissance du vin qui occupe rapidement le palais, avec des tannins bien habillés par une chair gourmande, les fruits sont mûrs et expressifs, la finale , un peu plus tannique, de longueur normale, est fruitée et épicée, et bien équilibrée, malgré les 14,5° du vin. Noté 15+
Fitou Origine 2006
La robe est assez foncée, au centre du verre, avec des reflets de couleur violine à sanguine, le nez est expressif et bien ouvert, avec des arômes un peu floraux ( lilas mauves) suivi par des parfums de petites baies noires, et une touche de thym, l’attaque est nette, avec des tannins un peu fermes ( mais sans rusticité), qui le restent , tout au long de la dégustation, les fruits sont bien mûrs, une bonne continuité en milieu de bouche, une finale fraîche et fruitée soulignée par une acidité nette, mais sans excès. Un bon vin, surtout à table. Noté 14,5
