Journal d'un passionné de la rive droite

Dégustations de vins, visites de domaines, et accords mets/vins


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11 septembre 2008

2001 en rive droite

Le millésime 2001 a donné naissance, en rive droite à des vins dotés d’un bel équilibre, certains vinificateurs ont privilégié la finesse, l’élégance, sans pour cela que le vin manque de fond. On ne retrouve pas la puissance du millésime 2000, et sa structure tannique imposante, d’une façon générale. Certains vins de Saint Emilion, du millésime 2001, commencent à bien se goûter, pour le plus grand plaisir des dégustateurs.

Saint Emilion Pavie Macquin 2001

La robe est foncée, avec des reflets pourpres à rubis, le nez est pur , et d’une bonne intensité, avec des arômes de cerises et de mûres sauvages, d’épices douces, un élevage très en retrait, et des notes de truffes noires , 24 heures après, beaucoup de gourmandise dans ce vin aux tannins fins élégants et parfaitement habillés par une chair délicate, le vin s’installe,  délicieusement dans le palais, sans sa puissance habituelle, mais sans faiblesse, et plus en longueur qu’en largeur, les saveurs fruitées sont pures, la finale s’étire, fruitée et épicée, d’une bonne intensité, minérale Noté 17

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Posté par Daniel S à 00:14 - Bordeaux Rive Droite - Commentaires [0] - Permalien [#]

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