Journal d'un passionné de la rive droite

Cette paire de vin blanc n’était pas envisagée dans la sélection des vins prévus pour cette dégustation. De l’Orée 1999 était oxydé, et le vin de Bourgogne bouchonné. Il a fallu reconstituer une nouvelle paire, très rapidement, sans la possibilité de présenter, deux vins du même millésime. Dauvissat : Chablis : Les Vaillons 2002 La robe est légèrement dorée, le nez un peu fermé, laisse entrevoir des notes d’agrumes et de miel, la bouche est un compromis équilibrée en le gras et la tension, c’est assez plein en milieu de... [Lire la suite]

Les vins sont servis, à l'aveugle, dans leurs bouteilles d'origine, les épaules légèrement dégagées. Cette dernière série qui cloture la dégustation des vins rouges, a mis en évidence une remarquable bouteille, d'une jeunesse insolente, d'un très beau potentiel de garde, mais déjà excellente. Ce vin a fait l'unanimité des dégustateurs. Pauillac : Grand Puy Lacoste  1990 La robe est assez profonde, avec des teintes rubis à grenat, légèrement évoluées sur les bords du disque, le nez est très expressif et envoûtant avec des... [Lire la suite]