Journal d'un passionné de la rive droite

Grand Cru Classé : Larcis Ducasse  2005 La robe est profonde, avec quelques reflets de couleur violette, l’olfaction est d’une grande séduction, et d’une très bonne intensité : mûres, cerises noires (burlat), épices douces(gingembre et cannelle ), notes florales ( violettes et pivoines), et un élevage à peine perceptible, la richesse et la concentration du millésime laissent néanmoins percevoir de l’élégance et de la finesse dans ce vin, les tannins sont parfaitement ciselés, donnant un toucher velouté, presque soyeux,... [Lire la suite]

J’avais émis le souhait de voir comment se comportait Larcis Ducasse 2005, en bouteille, je ne l’avais goûté qu’en « Primeurs ». Nicolas Thienpont et David Suire nous ont proposé de déguster : La Prade 2005, Puygueraud 2005, Bellevue 2005, Larcis Ducasse 2005, et Pavie- Macquin 2005, un superbe programme !!!! Côtes de Francs : La Prade 2005 La robe est foncée, avec des reflets de couleur violine, le nez est ouvert et expressif : arômes de chênes et de café, qui ne masquent pas les fruits... [Lire la suite]

Le Chai Les baies sont triées rigoureusement lors de la cueillette, c’est le tri le plus important, le second tri est fait à l’entrée du cuvier, par une première table vibrante, après éraflage et le passage sur une deuxième table vibrante, les raisins tombent directement dans les cuves par gravité. Cette méthode est très efficace, mais n’exclu pas un travail sérieux en amont dans les millésimes difficiles comme 1997 et 2007 où l’on peut observer des grappes de raisins, roses d’un côté, et mures de l’autre. A Larcis Ducasse,... [Lire la suite]

Les pratiques culturales L’idée directrice c’est de cultiver la vigne, pour que le raisin, et donc le vin, exprime le lieu (le terroir). La variété des sols et des sous-sol, et les contraintes hydriques (alimentation des calcaires et des argiles par les eaux de sources)  font que les pieds de vignes ont des réaction différentes, à une échelle beaucoup plus fine que celle de la parcelle. Il semble que les meilleurs parcelles soient  assez riches en eau, ce qui parait paradoxal. On observe à Larcis Ducasse un Ph... [Lire la suite]

La propriété est présentée par David Suire, dont les compétences et la passion de son métier sont un pur régal pour les visiteurs. Le lieu Cette propriété de 11 hectares, située sur la retombée sud du plateau calcaire de Saint Emilion,  jouxte Pavie.Elle possède des sous- sols d’une grande variété : de la dalle calcaire à astéries, pour la parcelle la plus haute, aux sables argileux pour la parcelle la plus basse au début de la plaine. Toute la série sédimentaire, de l’Eocène supérieur, à l'Ologocène... [Lire la suite]

Les vins n’ont pas été acidifiés. La dégustation des raisins, avant, et au moment de la vendange, puis régulièrement celle des jus des cuves, n’a jamais montré aux techniciens que les jus manquaient d’acidité. Ici, il n’y a pas de confiance aveugle dans les analyses chimiques. Les argiles associées aux graves ou à des sables, dans une grande majorité de  parcelles, qui entrent, chaque année, dans l’élaboration du grand vin, ont préservé les vignes d’un stress hydrique rédhibitoire (jaunissement et dessiccation des feuilles (et... [Lire la suite]

Vers la fin du premier trimestre 2007, j’ai eu l’occasion de rencontrer Charles Chevalier, au Château Lafite Rothschild, assez longuement, dans le cadre d’un projet ayant pour thème le vin, avec un collègue. Au cours de ces rencontres, nous avons eu l’occasion de déguster des vins de sélections parcellaires de Lafite et des Carruades dans le millésime 2006, dont je pense reparler ultérieurement. Et surtout de déguster en demi-bouteilles, dans le millésime 2003 : Duhart Milon, Les Carruades, et Lafite. Ce sont ces dégustations que... [Lire la suite]

La dégustation se termine par une paire de flacons remarquables ; que seul un spécialiste des vins de ce pays a su placer avec précision, nous avons été quelques dégustateurs à mettre le second vin, à l’acidité impeccable et à la minéralité affirmée sur la colline de l’Hermitage, c’est dire si ce vin est doté d’un équilibre magistral, malgré sa richesse et la grande pureté des saveurs (fruitées notamment). Une dégustation passionnante et très instructive, avec un comportement remarquable des vin australiens. ... [Lire la suite]

Cette quatrième série va se révéler être d’excellente qualité.Les dégustateurs souffrent pour essayer de situer les vins, car la dégustation s’accompagne d’un petit exercice, ludique, de reconnaissance (au sens large), et la grande qualité des syrah australiennes, qui n’ont rien de vins compotés, trop extraits, et riches en alcool (perception), brouille les pistes, un grand bravo à Julien pour cette sélection de très haut niveau. Coteaux du Languedoc : Domaine Peyre Rose : Syrah Léone  2002 La robe, est... [Lire la suite]

Nous poursuivons notre dégustation à l’aveugle, avec des vins de cette troisième série, qui vont se révéler assez surprenants, pour ma part . C’est vrai que, je n’ai pas goûté souvent les vins de ces propriétaires dans leurs cuvées " haut de gamme ". Deux grands traits dominent : pour le premier vin, je suis assez étonné que les saveurs issues de l’élevage ne soient pas encore intégrées, le second vin a un côté un peu exotique ,dans la maturité des fruits ( ce n’est pas un reproche !!!), à vrai dire surprenant, je... [Lire la suite]