Journal d'un passionné de la rive droite

Dégustations de vins, visites de domaines, et accords mets/vins


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05 septembre 2007

Quand Vincent fait péter les bouchons (fin)

Le repas dégustation de termine avec deux vins liquoreux, qui accompagnent des mangues poêlées, cet accord, tant décrit par de grands amateurs, laisse envisager un Sauternes de tout premier plan, la dégustation va être l’occasion d’une belle discussion, spéculative à souhaits, mais avec des analyses très intéressantes. Encore un très beau moment de plaisir et de partage. Une fois de plus, un chaleureux merci à nos hôtes

Sauternes  :  Château d’Yquem  1981

La robe de couleur or clair est brillante, avec des «larmes «moyennement marquées, au bord du verre, le nez est intense et précis,avec des arômes d’abricot sec un peu confits, de miel ,de cire , de mangue et de gingembre, la bouche est onctueuse ,en entrée, la concentration n’est pas phénoménale, mais la qualité des fruits et leur définition sont d’une grande justesse, avec une sensation de rôti dans un milieu de bouche, d’une bonne tenue, élégant , doté d’une excellente acidité qui se prolonge dans une finale persistante, très parfumée, fraîche , finement liquoreuse, avec une touche de mandarine. Ce n’est pas un grand Yquem, mais c’est précis et excellent Noté 16,5*

Loupiac   Château du Tarey  1967

La robe est brune, et épaisse dans le verre, le nez est assez intense, mais pas d’une grande netteté : caramel, abricot, figues, miel, et une sensation d’alcool assez soutenue, la bouche est grasse , visqueuse, opulente ,sans beaucoup de complexité , l’acidité gustative est insuffisante, et la lourdeur perçue dès le milieu de bouche est encore plus marquée dans une finale alcooleuse, languissante ,sans charme et monolithique (abricot)  Un vin non noté qui  a été servi essentiellement pour l’anecdote du millésime ( âge d’un participant )

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Posté par Daniel S à 23:41 - Liquoreux - Commentaires [4] - Permalien [#]

Commentaires


  • 81 d'quem est le plus vieux que j'ai en cave, mais je vais l'attendre encore.Pour un 65, je suis preneur. Ha oui mais cette année là y'a presque pas eu de vins.
    pourrais-je changer ma date de naissance manière d'avoir quelque chose en cave......

    bon, avec tout ces jolis sur un même repas, j'espère que tu as dormi avant de rentrer

    Patrick

    Posté par Patrick G, 06 septembre 2007 à 07:54
  • Sauternes 1981

    Sur ce millésime, le bon choix était Climens mais pas pour garder 30 ans. Les miens m'ont laissé de beaux souvenirs, mais y en a plus !

    Posté par Baraou, 06 septembre 2007 à 08:09
  • Patrick,

    il va falloir qu'on s'organise un repas 1965...
    J'ai quelques bouteilles à l'avenir douteux et deux sauternes (Rieussec et Suidiraut). J'ai refusé d'acheter Yquem estimant que 400Euros pour un vin plus que moyen cette année là...

    Posté par vincent, 06 septembre 2007 à 13:20
  • Un repas 1965

    Patrick, et Vincent

    Un repas avec des vins du millésime 1965!!!
    Il faut être sérieux les gars, moi j'aime les bons vins!!!
    Laurent doit,si mes souvenirs sont bons, échapper à ce type de punition.

    Daniel

    Posté par Daniel S, 06 septembre 2007 à 23:08

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