Des Saint Emilion 2001 à l'aveugle (1)

J’ai un ami qui prend un véritable plaisir à me faire déguster des vins à l’aveugle, lui aussi aime ce genre d’exercice, il m’a donc sélectionné  une série de Saint Emilion 2001. Je ne connaissais pas la liste des vins, et les bouteilles étaient parfaitement masquées. Voici donc mes impressions de dégustation, la liste des vins a été dévoilée, après la dégustation c'est-à-dire après les commentaires et les évaluations.

Vin n° 1: Couvent des Jacobins  2001

La robe, de profondeur moyenne, montre des teintes de couleur grenat, le nez est frais et assez expressif, cerises, épices variées, prunes, et un peu de café très en retrait, l’attaque laisse apparaître des tannins bien maîtrisés, assez  veloutés, sans faiblesse en milieu de bouche, mais les saveurs manquent un peu de netteté et d’intensité, et donnent même des signes d’évolution, la finale manque de fruit et l’alcool ressort un peu. Un vin d’évolution rapide (sur cet échantillon)  14 :

Vin n° 2 Clos Saint Martin  2001

La robe ,de couleur pourpre est foncée, et brillante, le nez est précis et élégant,avec en premier plan des arômes de café un peu grillé, puis de cerises noires et un léger cassis, le tout finement épicé, l’entrée en bouche est pleine, avec un toucher tannique velouté , la matière est riche et savoureuse, avec un milieu de bouche ample et charnu, la finale, persistante, est bien définie et équilibrée, mais reste encore un peu marquée par des notes d’élevage ( qui se fondra ).   16,5

Vin n° 3  Destieux  2001

La robe est assez profonde avec des teintes pourpres à rubis près du disque, le vin délivre des arômes de pain un peu toasté qui font place à des parfums de cerises noires, pruneaux et cannelle, le vin apparaît assez contrasté en bouche, concentré et un peu vif à la fois avec une acidité assez nette pour le millésime, les tannins sont bien intégrés et structurent le milieu de bouche, la finale , d’une bonne persistance, et équilibrée, conserve le fruit, mais les notes d’élevage sont toujours assez présentes.  15,5

Comments

[Daniel S]

Vincent,

Clos Saint Martin, il me semble que tu as goûté le 2003.
C'est un vin ,de style moderne, bien réussi à partir de 1998, le 2005 que j'ai goûté en primeurs était dans la même lignée.

Daniel

[vincent]

Etonnant ce Clos St Martin 2001. Un domaine dont je n'ai jamais entendu parler.
Est ce un accident du millesime ou un domaine qui monte?